253,0 Р Заказать

Организация общественного питания. Справочник. М. Росагропромиздат 1988 г. (Б12979)

Доступно: 1 шт.

Организация общественного питания. Справочник 2-е издание, переработанное и дополненное Составитель Т.А.Баранова М. Росагропромиздат 1988г. 386 с. Твердый переплет, Увеличенный формат.
В справочник включены инструкции о правилах по работе предприятий общественного питания, материалы по снабжению продовольственными товарами, оборудованием столовых, ценообразованию, заработной плате. Приведена рецептура блюд и кулинарных изделий с краткой технологией их приготовления. Во второе издание (первое было в 1979 г.) включены новые нормативные документы, изменена рецептура блюд. Справочник расчитан на работников предприятий общественного питания, руководителей и специалистов сельскохозяйственных предприятий, РАПО, областных агропромышленных комитетов. 

Состояние как на представленных фото. 

Организация общественного питания. Справочник. М. Росагропромиздат 1988 г. (Б12979) Организация общественного питания. Справочник. М. Росагропромиздат 1988 г. (Б12979) Организация общественного питания. Справочник. М. Росагропромиздат 1988 г. (Б12979) Организация общественного питания. Справочник. М. Росагропромиздат 1988 г. (Б12979) Организация общественного питания. Справочник. М. Росагропромиздат 1988 г. (Б12979) Организация общественного питания. Справочник. М. Росагропромиздат 1988 г. (Б12979)