483,0 Р Заказать

Справочник технолога общественного питания. Изд. второе, перераб. М.Экономика 1978г. (Б13676)

Доступно: 1 шт.

Справочник технолога общественного питания. Издание второе, переработанное. Москва. Экономика. 1978г. 400с. Твердый переплет. Обычный формат. На основе последних данных науки и техники в области технологии производства продуктов общественного питания в новом издании (1-е изд.— 1973 г.) справочника дается товароведная оценка сырья, характеризуются приемы и способы первичной обработки различных продуктов, излагается технология приготовления полуфабрикатов, разнообразных блюд, кулинарных и кондитерских изделий, горячих и холодных напитков. Книга предназначена для инженеров и техников-технологов, поваров, руководителей предприятий общественного питания.
Состояние как на представленных фото. 

Справочник технолога общественного питания. Изд. второе, перераб. М.Экономика 1978г. (Б13676) Справочник технолога общественного питания. Изд. второе, перераб. М.Экономика 1978г. (Б13676) Справочник технолога общественного питания. Изд. второе, перераб. М.Экономика 1978г. (Б13676) Справочник технолога общественного питания. Изд. второе, перераб. М.Экономика 1978г. (Б13676) Справочник технолога общественного питания. Изд. второе, перераб. М.Экономика 1978г. (Б13676) Справочник технолога общественного питания. Изд. второе, перераб. М.Экономика 1978г. (Б13676) Справочник технолога общественного питания. Изд. второе, перераб. М.Экономика 1978г. (Б13676) Справочник технолога общественного питания. Изд. второе, перераб. М.Экономика 1978г. (Б13676) Справочник технолога общественного питания. Изд. второе, перераб. М.Экономика 1978г. (Б13676)